Cua sốt chua ngọt cho bữa chiều của gia đình Ruby!

Tui nghe người ta nói cua Cà Mau là ngon nhất, thịt cua chắc, thơm và rất ngon, hôm nay tui mua được 1 ký cua Cà Mau rẻ, không có dây, tuy nhỏ nhưng nhìn cua rất ngon, nên về làm cua sốt chua ngọt cho chồng và con ăn soang một tý, tự nhủ thấy gia đình bé nhỏ mình ăn ngon là vui rồi. Gỡ thịt cua cho con gái, Ruby bảo mẹ” mẹ ơi món gì ngon thế, mai mẹ mua cho con ăn nữa nha” Ôi, nghe câu đó mà lòng mình vui phơi phới á, hì hì…

– 1kg cua thịt
– 1 ít gừng
– 2 tép hành lá
– 100 g cà hộp + 4 trái cà + 2 muỗng xúp màu hột đìu đỏ (100 g hột đìu đỏ) + 1 muỗng xúp tưương xí muội
– Ngò, 2 trái cà, 2 trái ớt
– Tiêu + muối + đưường + bột ngọt + 4 tép tỏi + dầu ăn + xì dầu + dầu mè.

1. Chuẩn bị:

Cua : làm sạch, đập dập càng lớn, chặt các đầu que nhỏ, chặt cua làm hai hoặc làm bốn. Để cua thật ráo
Ướp cua :
– 1 muỗng cà phê tiêu
– 2 muỗng cà phê bôt ngọt
– 1 muỗng cà phê muốị
– 1 muỗng xúp nước tỏi
– 1 muỗng cà phê dầu mè.
Để cua thấm 30 phút

Chảo nóng cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho cua vào chiên vàng (dầu nhiều, chiên nhanh tay).
– Gừng : gọt vỏ, thái nhuyễn.
– Hành lá : bóc vỏ, thái nhuyễn
– Cà : bỏ hột, bằm nhuyễn.
– Hột đìu đỏ : chảo nóng cho 1/2 chén dầu vào, đợi dầu vừa nóng cho hột đìu vào đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây lại bỏ hột.
– Ngò : lặt, rửa sạch, để ráo
– Cà rốt : tỉa hoa
– Tỏi : đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

2. Chế biến

Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng xúp tỏi phi vàng cho cà chua xay hoặc bằm nhuyễn vào + cà hộp + 2 muỗng xúp màu hột đìu đỏ + tiêu + muối + đưường + bột ngọt + 1 muỗng xúp tương xí muội + 1/2 chén nước lạnh + 1 muỗng xúp bột năng quậy chút nước lạnh cho xốt sanh sánh. Nêm lại vừa ăn rồi cho cua vào xốc đềụ

Trình Bày

Cho cua ra dĩa, rải ngò + cà rốt xếp xung quanh + dưa leo tỉa hoạ
Dọn ăn kèm chấm xì dầu, ớt thái khoanh.

Còn canh thì tui nấu canh chua cá lóc