Archive | January 2009

Bánh kem cho “Đại ca”!


Sinh nhật anh 2, tôi làm một cái bánh kem mừng sinh nhật anh 2, do thời gian gấp quá tôi không trang trí hoa hòe gì cả, chỉ làm đơn giản thôi

img_1602

Làm kem trang trí cho bánh sinh nhật có nhiều cách.

– Cách dễ nhất là bạn mua kem topping hiệu Vivo, Pride, Riche có bán tại Hớn Phong, chợ cũ rồi đánh lên thật bông rồi bắt thôi.

– Cách thứ 2 hôm nay tôi post lên là mình tự làm kem bơ để bắt bông kem.

Nguyên liệu:

2 quả trứng gà (khoảng 50 gr lòng trắng trứng)

100 gr đường kính

200 gr bơ nhạt (trong bơ không có chứa muối í)

Bước 1:
Cho đường và ½ ly nước lạnh lên bếp, vặn lửa nhỏ, quấy đều tay, đến khi được 1 hỗn hợp sánh và trong.
Để xem nước đường đã được đun đủ độ chưa, teens có thể chuẩn bị 1 bát nước khác và 1 chiếc đũa. Nhúng chiếc đũa vào nồi nước đường đang đun và nhỏ giọt nước đường vào bát nước lạnh, nếu thấy giọt đường đọng dưới đáy bát kết lại, tạo thành hạt trong trong và không bị tan là được.

Bước 2:
– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

Bước 3:

– Chuẩn bị lòng trắng trứng, đường, bơ và máy đánh trứng để sẵn sáng cho bước tiếp theo.

Bước 4:
Đánh bông lòng trắng trứng gà bằng máy xay sinh tố cho đến khi được một hỗn hợp trắng mịn, bông cứng. (khoảng 2 phút)

Từ từ đổ hỗn hợp nước đường đã đun vào âu lòng trắng trứng, tiếp tục đánh thêm khoảng 1 phút.

Bước 5:

Bơ, xắt miếng, đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay mềm.

Bước 6:
Cho bơ vào đánh cùng hỗn hợp lòng trắng trứng, nước đường khoảng 30 giây nữa là được.


Advertisements

Đồ ăn mới ngon chứ?


Từ khi Ruby còn rất nhỏ, tôi đã có ý thức phải trò chuyện nhiều với con gái để rèn luyện cho con tính dạn dĩ, tự tin trước mọi người.

Một tối, sau khi uống sữa và chuẩn bị đi ngủ…

– Mẹ: thương con gái cưng của mẹ nhất nè…
– Mẹ: chúc con gái ngủ ngon
– Mẹ: Ruby chúc mẹ ngủ ngon đi…
– Con: suy nghĩ lâu thật lâu, quay đôi mắt tròn xoe nhìn mẹ ngơ ngác hỏi
“Sao ngủ ngon hả mẹ? Đồ ăn mới ngon chứ?”
Mẹ hổng biết đường trả lời, pó tay…

ruby

Bánh sinh nhật cho văn phòng!


Cô bé văn phòng tôi sinh nhật, tôi làm 01 cái bánh sinh nhật tặng cho cô bé.

Có rất nhiều loại bánh gato có thể dùng làm bánh sinh nhật, ở đây tôi post cho mọi người công thức làm cốt bánh gato đơn giản nhất nhé

Nguyên liệu không thể dễ kiếm hơn:

– 4 quả trứng gà

– 100 gr đường

– 120 gr bột mỳ

– 20 gr bơ mềm

( Tuỳ vào kích cỡ bánh mà bạn tăng (giảm) các nguyên liệu theo tỷ lệ).

– Cho trứng và đường vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông cứng lại, chuyển sang màu vàng nhạt.

– Trong thời gian đánh trứng, tốt nhất là bạn đánh liên tục và không dừng lại giữa chừng, nếu không sản phẩm ra lò của bạn sẽ “thủng lỗ chỗ” đó.

– Rây bột mỳ và cho từ từ vào hỗn hợp trứng.

– Trộn nhẹ, đều tay bột mỳ với hỗn hợp trứng đường. Đây là bước cực kỳ quan trọng, nếu bạn quấy mạnh tay quá, lúc nướng lên bánh sẽ bị chai cứng.
– Sau khi trộn xong bột, cho 20 gr bơ đun nóng chảy (để nguội), quấy nhẹ. Bơ sẽ giúp cho bánh thơm và mềm hơn.

– Khuôn bánh nếu là khuôn nhôm hoặc inox bình thường thì phải láng qua 1 lớp dầu ăn và bột khô, còn nếu là khuôn chống dính thì hãy đổ trực tiếp hỗn hợp bột vừa chuẩn bị lên.

– Vặn lò ở 1800C, cho bánh vào nướng đến khi mặt bánh vàng đều.

dsc06225