Archive | November 2008

Chuyện cô bé văn phòng tôi!


Văn phòng tôi tuyển nhân viên hành chính, ấn tượng đầu tiên của tôi dành cho cô bé này là cô bé ăn mặc khá lịch sự, không phải váy vét gì sang trọng mà chỉ là áo sơ mi bỏ vào thùng, cộng với thái độ khá lễ phép và chân thật. Tuy nhiên, khi xem bằng cấp chứng chỉ thì hầu như cô bé ko có gì ngoài….thực lực của bản thân…quả thật vốn tiếng anh và khả năng vi tính của cô bé là tốt nhất trong gần 10 ứng viên mà tôi gặp.

Cuối cùng thì tôi tuyển cô bé vào làm. Vào làm việc một thời gian, hỏi thăm hoàn cảnh mới biết nhà cô bé cực kỳ khó khăn. Cha chạy xe ôm, mẹ ở nhà. em đi học..mọi việc và tài chính đều dồn lên vai cô bé nên trông cô bé già dặn hẳn so với tuổi của mình.

Tôi tổ chức cho văn phòng đến thăm nhà cô bé 1 buổi chiều, quả thật là tui không tin 1 gia đình 4 người có thể sống ở 1 nơi như thế. Đó là 1 cái rẻo khoảng chừng 20m2, bốn bên sống nhờ 4 bức tường của 4 nhà xung quanh, nếu nhà nào xây thì gia đình cô bé phải lấy bạt che lại, nền xi măng, 20m2 đó đặt 2 cái giường, bếp, tolet, nhà vệ sinh, chật chội và ko được sạch sẽ lắm.

Nhất định tôi sẽ nghĩ ra cách gì đó để giúp cô bé, phàm ở đời quý nhất vẫn là nghị lực vươn lên, có nó là có tất cả, đúng không mọi người?

Photobucket

Advertisements

Bánh bao thỏ ngọc cho con gái yêu


Ruby chỉ thích và đòi mẹ làm bánh mì, nhưng để con quen dần với nhiều món ăn khác nhau, hôm nay tui làm bánh bao. Dự định làm bánh bao nhưng lại sợ không kích thích được con gái, nên tui làm bánh bao thỏ ngọc, hy vọng con sẽ ủng hộ mẹ nhiệt tình, nào ngờ chỉ có chị dâu là ủng hộ nhiều nhất, hic hic

Nguyên liệu:

Bột làm bánh bao (cái nì có bán trong chợ hoặc các siêu thị đấy, nếu bạn mua bột làm bánh thì cứ làm đúng theo hướng dẫn trên vỏ là được hoặc làm vỏ bánh theo CT dưới đây cũng ok)

Nhân bánh

Nước

Mách nhỏ: Nhân bánh tùy theo sở thích của bạn ná. Hôm nay tui làm nhân có thịt heo xay nhuyễn, nấm hương, đông cô, mộc nhĩ…

Em ơi, công thức vỏ bánh bao cho em nhé:

Vỏ Bánh:
500 g bột mỳ làm trước
100g bột mỳ làm sau
2 muỗng súp bột năng hoặc bột ngô ( tapioca or corn starch)
200ml sữa
100 – 150g đường tuỳ em thích ăn vỏ bánh ngọt hay nhạt
4 muỗng súp dầu ăn
2 muỗng cà phê bột nở bánh mỳ (men khô dry yeast)
1 muỗng cà phê bột nở bánh ga tô (baking powder)
2 muỗng súp nước ấm

Cách làm:
Cho 2 muỗng súp nước ấm hoà với 1 thì cà phê đường quậy tan, rồi cho bột nở bánh mỳ quậy tan. Đậy kín để nới ấm chừng 20 đến 30p cho bột nở đến miệng tô là được ( áng chừng tuỳ tô lớn nhỏ nhé)
Làm ấm 200ml sữa, cho bột nở bánh gato và đường vào quậy tan, cho dầu ăn vào khuấy đều.
Rây 500g bột mỳ cùng 2 muỗng bột năng hoặc ngô vào thau khoét 1 lỗ giữa cho bột nở đã ủ, hỗn hợp sữa ở trên vào. Nhồi nhuyễn chừng 10- 15p thì cho dùng khăn ẩm đậy lại để cạnh chỗ ấm cho bột dậy khoảng 3h.
Bột đã dậy , đem bột vào rây từ từ đến khi nào bột không bị ướt nữa với 100g bột mỳ còn lại đến khi bột mịn, không dính tay là ok.
Em chia bột ra thành những miếng đều nhau, chị làm được khoảng 15 cái. Rắc bột khô ra thớt, cho miếng bột lên cán thành hình tròn, cho nhân vào nặn thành hình bánh bao. Bánh nặn xong em đặt ra một khay to, xếp cách xa nhau một chút, đậy tờ báo to lên để bánh ko tiếp xúc với không khí nữa, sợ bị chai vỏ hoặc vỏ hơi vàng. Chờ thêm 30 phút cho bánh nở hết cỡ thì hấp. Em cho một chút dấm vào nước hấp thì bánh sẽ trắng hơn, một chút thôi vì nhiều quá bị nồng mùi dấm + lá dưa’ cho bánh thơm .
Bí quyết cho bột năng hoặc bột ngô vào làm vỏ bánh mềm, xốp thành từng lớp ngon tuyệt vời luôn ý!

Bước 1:

Nhào kĩ bột, rồi ủ bột khoảng 30’ phút (lượng nước, cách nhào bột, thời gian ủ có ghi rất rõ ở vỏ ngoài gói bột í).

Bí quyết đây: Nên cho thêm một chút sữa tươi vào khi nhào bột, bánh sẽ thơm hơn đó…
Bước 2:

Cán bột thành miếng tròn, đừng mỏng quá đấy!

Bước 3:

Cho nhân vào giữa.

Bước 4:

Nặn tròn lại và hơi thuôn dài giống như củ khoai tây á.

Bước 5:

Dùng kéo cắt thành 2 tai cho thỏ ngọc ná.

Lưu ý nè: Chỉ nên cắt khoảng 1/3 bánh thôi!

Bước 6:

Dùng hạt vừng đen hoặc bất kì cái gì có thể để làm mắt.

Bước 7:

Cho thỏ ngọc “tắm hơi” nào…chỉ khoảng 20 đến 30 phút thui.

– Nên hấp bánh thành 2 lần, mỗi lần khoảng 10 đến 15 phút.

Photobucket

Photobucket

Soup bắp cua của Ruby


Cô nàng Ruby này chỉ thích ăn cái gì mềm mềm, mịn màng trơn láng, chứ lợn cợn là nàng lè ra ngay. Mặc dù đã gần 3t rồi mà chuyện ăn uống tui không thấy con “ngon lành” như các bé khác. Vì thế tui quyết chí nấu soup bắp cua để dụ con ăn lợn cợn cho quen, và kết quả là tô soup bắp cua, con ăn soup, cua, trứng…mẹ ăn bắp, huhu. Nhưng thôi an ủi vậy vì con ăn 3 món mà mẹ chỉ phải ăn dùm con có 1 là ok lắm rồi, hihi


Photobucket

Ngẫu hứng rau câu


Làm rau câu trứng luộc vẫn còn dư rau câu nên tui ngẫu hứng 1 chút, pha 1 chút màu, làm thành những miếng rau câu xinh xinh be bé, ruby rất thích, ngồi ăn suốt, hihi

Photobucket

Rau câu trứng luộc made by me


Hihi, nghe cái tên chắc mọi người cũng hình dung được sản phẩm của tui rồi, đúng không? Sáng kiến này được nảy sinh khi làm bánh, vì làm bánh thì phải dùng trứng gà, thôi 1 công đôi chiện, dùng vỏ trứng gà làm rau câu luôn.

Nguyên liệu:
12,5 gr rau câu con cá
1 trái xoài cát hòa lộc gọt từng cục tròn tròn
300 gr đường cát trắng
100 gr sữa bột
20 vỏ hột gà (vỏ này đã được ngâm nước trà chanh 2 ngày để khử mùi tanh)

Cách làm
Đổ 1,2l nước vào rau câu ngâm khoảng 30 phút. Sau đó bắt lên bếp nấu lửa nhỏ, hớt bọt.
Khi râu câu sôi, cho đường vào.
Sau đó tắt bếp cho sữa bột vào khuấy đều.
Đổ rau câu vào 1/3 trứng gà, để nguội chờ cho rau câu hơi đông.
Sau đó cho xoài vào và đổ tiếp cho đầy quả trứng. Thế là xong, lột vỏ, cắt đôi và măm măm!

Photobucket

Con trai đánh mẹ già, căm phẫn quá!


Hôm qua mình xem đoạn video này trên tivi, mình thật sự phẫn uất và căm hận, sao trên đời này lại có đứa con như thế, còn gì là đạo lý và truyền thống của người Việt Nam, người Châu Á nữa.

Dưới đây là phần tin trên báo dân trí, mình copy nguyên xi vậy cho mọi ng xem

Đoạn video ghi lại cảnh đứa con trai nhẫn tâm hành hạ mẹ ruột 85 tuổi mới được tung lên mạng khiến dư luận căm phẫn. Sốc nhất là cảnh đứa con dang tay tát thẳng vào mặt mẹ mình, khiến bà cụ choáng váng ngồi bệt xuống.

Ông Nguyễn Phúc Diệu (60 tuổi, đứa con trong đoạn video clip trên) liên tục có hành vi bạo hành với mẹ ruột là bà Lê Thị Thúy (85 tuổi) khiến người dân khu vực bức xúc và rình quay phim. Sự việc xảy ra tại địa bàn khu nhà cho thuê thuộc Xí nghiệp Vận tải Đường sắt Sài Gòn, số 1A Lê Lai, phường 3, quận Gò Vấp, TPHCM.

Tuy thường xuyên bị con trai hành hạ, nhưng khi gặp PV Dân trí, bà Thúy luôn muốn né mọi câu hỏi của PV. Bà một mực phủ nhận chuyện con trai đánh mình. Bà yếu ớt tìm cách chống chế, bênh vực con trai. Tuy nhiên, người dân quanh nhà khẳng định, từ khi bà từ Quảng Ngãi vào ở cùng vợ chồng ông Diệu, bà thường xuyên bị con trai to tiếng, ngược đãi.

Theo lời những người hàng xóm, bà Thúy bị bệnh đãng trí khá nặng, bà không thể tự lo được việc vệ sinh cá nhân, tiểu tiện nên ông Diệu thường xuyên đánh đập khi bà đi vệ sinh không đúng nơi, hoặc đi lại chậm chạp. Thương hoàn cảnh của cụ, một vài người trong xóm đến hỗ trợ chăm sóc, bóp chân cho cụ thì thường bị vợ chồng ông Diệu la rầy.

Sau khi biết những hành động bất hiếu của mình bị vạch trần, ông Diệu đã bỏ đi. Khi chúng tôi đến, bà Nguyễn Thị Bích Duyên (55 tuổi, vợ thứ 3 của ông Diệu) cho biết: Ông Diệu có việc gấp nên đã đi Hà Nội vào 15 giờ chiều hôm qua (?).

Tuy không tham gia hành hạ mẹ chồng nhưng “nàng dâu” này cũng luôn miệng than phiền với PV: “Bà già mà còn biết đòi ăn ngon. Kêu trông nhà thì thường ngủ quên”. Cô con dâu này còn phàn nàn, mỗi tháng tốn cả mấy triệu tiền tã cho bà cụ (?).

Nỗi khiếp sợ của hàng xóm

Khi chúng tôi dò hỏi thông tin từ những người hàng xóm, ai cũng bày tỏ sợ hãi tính nóng nảy, hung hăng, dữ tợn của ông Diệu. Họ cho biết, chính quyền nhiều lần làm việc với ông ta về hành vi bất hiếu nhưng “chứng nào tật nấy”. Ông còn ngang nhiên doạ trả thù bà con láng giềng nào tố giác.

Ông T, hàng xóm đối diện với nhà ông Diệu cho biết: “Ông Diệu đang thất nghiệp, sống phụ thuộc vào vợ nên rất nóng tính. Ông thường xuyên la lối và có hành vi bạo hành với mẹ. Có lần ông Diệu xách nách mẹ bắt bà cụ tập đi, trong lúc cụ bị đau chân do tuổi già. Mẹ đi không nổi, ông Diệu dùng gậy đập dưới chân, thúc bà cụ phải đi. Chúng tôi đã nhiều lần góp ý. Vợ chồng ông Diệu không sửa đổi mà còn lớn tiếng với hàng xóm”.

Chứng kiến cảnh vợ chồng ông Diệu có hành vi hành hung, ngược đãi mẹ già, một số người dân sống tại đây đã làm đơn gửi lên chính quyền địa phương nhờ can thiệp.

Ông Nguyễn Văn Đặng, công an phường 3, quận Gò Vấp cho biết: “Ngày 9/11 chúng tôi có nhận được thông tin và đã cử người về xác minh, nhưng bà cụ Thúy và gia đình ông Diệu đều cho rằng không có việc gì xảy ra.

Sau đó thấy ông Diệu vẫn chứng nào tật nấy, lại còn doạ trả thù hàng xóm nếu còn can thiệp vào việc nhà ông, nhiều hộ dân tại đây cảm thấy phẫn nộ, một số bạn trẻ đã tìm cách quay cảnh người con trai bất hiếu với mẹ, nhất là cảnh ông tát vào mặt mẹ khiến bà choáng váng ngồi bệt xuống giường và chuyển tải lên cộng đồng cư dân mạng”.

Trả lời về việc giải quyết trường hợp này, bà Nguyễn Thị Bạch Yến, Phó Chủ tịch UBND phường 3 cho biết: “Hôm qua (19/11), chúng tôi nhận được thông tin này và ngay lập tức đã đến làm việc với gia đình ông Diệu nhưng ông này đã đi Hà Nội. Sáng nay chúng tôi tiếp tục làm việc với các hộ dân nơi đây. Chúng tôi khẳng định việc ông Diệu có những hành động quá khích với mẹ là có thật”.

Sau khi nhận được thông tin vụ việc, ông Trương Văn Non – Chủ tịch UBND quận Gò Vấp đã chỉ đạo công an và ủy ban quận, phường 3 xác minh sự việc có đúng hay không, từ đó tùy mức độ sẽ truy xét trách nhiệm dân sự và hình sự.

Bánh special buns nhân phômai


Kỳ này mình làm bánh special buns theo công thức của bạn Phù Thủy – hội dê 79 SG, bánh rất ngon nhưng có điều cục nhân phomai còn nhỏ quá, hihi. Thanh củi bạn Phù Thủy nhiều nhé!special-buns-nhan-phomai

Nguyên liệu (được 16 buns)

  • 500gr bột làm bánh mỳ số 11
  • 30 gm. sữa bột
  • 2 thìa cafe men instant
  • 50 gm. đường
  • 2 trứng (120gr)
  • 220 ml. nước (mẹ dùng sữa tươi thay nước)
  • 70 gm. bơ nhạt
  • 1 tsp. muối

Nhân:

  • 160 gm. bơ mặn- cắt thành 16 viên (khoảng 10 gm/viên) – để lạnh


Thực hiện:

(1) Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bơ) vào máy đánh trứng (dùng cây xoắn ốc). Nhào bột khoảng 10 phút, tới khi bột thu lại thành 1 khối.
(2) Cho bơ vào và tiếp tục nhào tới khi bột dai mịn.
(3) Vê bột thành hình tròn, phủ khăn ẩm lên tô bột và để nghỉ 1h .
(4) Chia bột thành các viên bột nhỏ, nặng khoảng 60gr. Vê tròn và để bột nghỉ khoảng 10 phút.
(5) Ấn dẹt từng viên bột, cho nhân bơ lạnh vào giữa và gói lại. Lưu ý phần mép bột phải gắn chặt, tránh bơ bị chảy ra trong quá trình ủ nở.
(6) Để nở tới khi gấp đôi, khoảng 45′. Phết một lớp trứng lên mặt bánh
(7) Nướng 180C trong vòng 12 phút, tới khi bánh vàng rộm là được.