Hủ tiếu xào bò viên!


Hu tieu xao bo vien

Cả nhà tui đều nghiện bò viên, có thể ăn hoài ăn mãi mà không ngán, bò viên mua ở chợ Củ, Saigon là ngon nhất, tui hay mua từng ký để trong ngăn đá về dùng dần.. Hôm nay tui làm món hủ tiếu áp chảo hay hủ tiếu xào bò viên.

Chuẩn bị nguyên liệu:
500g hủ tiếu mềm.
250 gr bò viên loại ngon.
300g cải ngọt
1 miếng da heo khô
1/2 củ hành tây.
1 thìa cà-phê tỏi xay.
dầu ăn.
nước tương.
đường.
hạt nêm.
1 thìa súp bột năng.
giấm đỏ.
Cách thức chế biến:

Bò viên xắt làm 4.

Cải ngọt cắt khúc, hành tây cắt múi cau. Da heo ngâm nước xắt miếng vừa ăn.

Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho hành tây và bò viên và da heo ào xào. Sau đó cho 1 bát nước dùng vào, nêm 2 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp giấm đỏ. Đun sôi, cho cải ngọtvào xào chín. Bột năng hòa với nước cho vào tạo độ sánh.

Hủ tiếu đánh tơi trộn đều với 1 thìa súp nước tương. Cho vào áp chảo nóng.

Thưởng thức

Rắc tiêu, ngò lên. Dùng nóng.